高雄舒肥料理推薦～鳳山覓馬食堂舒肥丼飯，超強私廚完美掌控時間及溫度，真空低溫舒肥法烹調，享受食材鮮嫩美味
新豬肉OmniPork（素食）新上市！
覓馬食堂
高雄市高雄市鳳山區青年路2段462號2樓
07 777 6128
周二公休
周一至周五 11：30－14：30 17：30－21：30
周六至周日 11：00－14：30 17：00－21：30
粉專：https://www.facebook.com/mimashokudo/
＃覓馬食堂／菜單
覓馬食堂是高雄鳳山ＣＰ值非常高的舒肥料理餐廳，職人私廚完美掌控不同食材的烹調時間及溫度，並將舒肥料理與日式丼飯定食結合！
主食除了有牛、豬、雞、鴨、羊、海鮮，也有全素、蛋奶素的素食料理～新上市的OmniPork新豬肉（純素食）也非常值得一試
＃覓馬食堂／２０２１年菜菜單
覓馬食堂春節期間（除夕2/11、初一2/12店休，2/13初二－2/16初五正常營業）也推出了四人家庭分享套餐～
前菜（金杯蘋果烏魚子）、湯品、主餐、飲品、甜點一應具全，記得先電話（07 777 6128）預約訂位！
＃高雄舒肥料理推薦／覓馬食堂
近年來大家越來越注重飲食健康，真空低溫烹調舒肥法也越來越夯，不但少油煙，也能保留食材營養、吃到食物最鮮嫩的口感！
覓馬食堂是高雄舒肥丼飯專賣店，價格不貴就能吃到好吃的舒肥料理實屬難得，今天就來跟大家分享幾道必點舒肥美食～
＃高雄鳳山區／覓馬食堂
覓馬食堂有特約停車場，消費滿400元即可免費停車一小時，開車來也非常方便！
覓馬食堂藏在二樓，第一次來的時候有一點疑惑，因為從樓梯上去一整個歐風藝廊感，跟我想像中的日式丼飯專賣店不太一樣，更溫暖明亮
＃覓馬食堂／私廚、舒肥法、分子料理
覓馬食堂的職人主廚非常講究，曾任職多家五星級飯店、參與國際廚藝比賽，對於食材的選用及烹調的方式也都非常要求！
除了菜單上的餐點之外，覓馬食堂也可以包場請私廚出馬，製作獨一無二的創意分子料理～
＃覓馬食堂／真空低溫烹調、舒肥法
視不同食材熟成溫度不同，舒肥法由50°C至80°C讓緩慢讓食材熟成，沒有高溫破壞，食材營養流失少、食物口感也好！
在覓馬食堂菜單上就能看到58°C舒肥牛、62°C櫻桃鴨胸等，對於每個食材的調理都很嚴謹且用心～
＃覓馬食堂／新豬肉OmniPork、素食料理
覓馬食堂還有提供純素、蛋奶素的素食料理，新上市的新豬肉OmniPork也非常有話題～
新豬肉OmniPork是以全植物性材料如豌豆、非基改大豆、冬菇和米製成，今天就來嚐鮮呷看麥！
＃OmniPork新豬肉鑲菇醬燒蔬食丼（純素食）
味道、質感、香氣均與真豬肉無異的「植物豬肉」，第一次吃真的被驚艷到！
將新豬肉鑲嵌在香菇裡，吸飽了湯汁非常香，裡面還塞了一顆蔓越莓讓口感與味道更有層次，如果不跟我說是素食我可能都不會發現它的特別～
＃62°C舒菲櫻桃鴨胸肉蔥香丼飯
覓馬食堂的舒肥鴨是人氣必點餐點，62°C低溫烹調的櫻桃鴨鴨胸，切開後中間還有些粉嫩～
口感跟平常吃到的鴨肉完全不同，鮮嫩又無腥味，中間的半熟舒肥蛋更是滑嫩療癒，都捨不得吃掉它蛋黃成現膏狀，蛋白近似豆花，口感非常特別，與一般吃到的溫泉蛋很不一樣，沒有生蛋的口感，這就是低溫烹調的奧秘！
＃72°C舒菲台塑風味豬棒腿（台灣豬）
覓馬食堂的台塑風味豬棒腿是比照頂級西餐廳的規格，選用台灣本產豬棒腿，以台塑牛小排的醬汁醃漬，經長時間低溫烹煮而成，口感軟嫩不柴，讓大家用舒肥法吃到豬肉的鮮美滋味～
我原本以為是豬肋排，沒想到豬棒腿部位是豬後腿的蹄膀內，輕輕一咬肉就與骨分離，啃起來又香又滿足！
＃西西里乳酪捲（奧力歐香草奶酪）＋熊貓冰磚咖啡
餐後當然要來一份甜點，才能讓人生更完美～覓馬食堂的西西里乳酪捲非常特別，是義大利一種傳統家常甜點
捲餅非常脆，內餡是乳酪及奧力歐香草奶酪，非常香濃入口即化，建議可以兩個人分吃～熊貓冰磚咖啡上面會漂浮著咖啡冰磚，讓一杯咖啡可以享受不同層次風味！
＃甲仙芋泥奶酪塔＋阿薩姆鮮奶茶
覓馬食堂的甲仙芋泥奶酪塔，選用台灣在地農產甲仙芋頭，與奶酪打成泥，再撒上紫薯粉更紫！
阿薩姆奶茶喝的到茶香，細緻的奶泡與滑順的奶茶非常完美～
＃高雄鳳山舒肥丼飯推薦／覓馬食堂
雖然「舒肥料理」這個名詞聽起來好像不便宜，但來到覓馬食堂就能享受ＣＰ值非常高的舒肥料理～
丼飯可以升級成定食，餐後甜點更是讓人驚艷，非常推薦給大家
覓馬食堂
高雄市高雄市鳳山區青年路2段462號2樓
07 777 6128
周二公休
周一至周五 11：30－14：30 17：30－21：30
周六至周日 11：00－14：30 17：00－21：30
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