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日本廚刀推薦巧幫廚 日本專業廚具、廚刀販售店，薄切透光蘋果片，超美蘋果塔DIY必備

＃巧幫廚｜日本專業廚具、廚刀販售店

從學生時期我就滿常自己下廚，但是以前在外租屋，廚具廚刀都將就著用，今年新居落成終於有了自己的廚房，當然要用好一點的爐子鍋子刀子

前陣子我在巧幫廚 日本專業廚具、廚刀販售店買了一把三德刀，原本只是想當菜刀水果刀用，沒想到第一次切水果我就被嚇到了，真的太順了

今天特別烤一個費工的法式甜點玫瑰花形蘋果塔來跟大家秀一下刀工，用它切蘋果薄片真的不是普通的薄，成功率100％！

＃三德刀

巧幫廚 日本專業廚具、廚刀販售店有販售非常多種日本進口的廚刀，今天分享的三德刀是一把適合初學者的萬用菜刀，刃長170mm不會太大太重，切肉切菜切水果都很可以

淡藍色外觀柔和簡約，刀柄是防水PP樹酯材質，抗菌防滑性能好、易清潔好清洗～

刀身鋼材是日本當地AUS不銹鋼，加入鉬元素除了抗鏽能力及鋼材強度更強，也比一般市面上刀材更鋒利！

＃蘋果果醬

第一次做蘋果醬的時候我天真的以為可以用果汁機打爛再煮，結果直接變成蘋果汁...後來我就隨便切碎，但發現這樣塗抹吐司時不好看，賣相不加所以大家還是花點心力把它切小丁，不只口感好賣相也好

蘋果切丁後放住鍋中，可加少許水讓它軟化更快，煮至蘋果蜜出現（出水）、蘋果丁煮透（顏色變深帶有透明感）就能加糖、加檸檬汁調整酸甜度！

三顆蘋果我大概加20g白糖、半顆檸檬，大家可以自行酌量添加

＃蘋果片

煮果醬的同時可以切蘋果薄片備用

因為蘋果片要交錯排列在蘋果塔的上面，所以蘋果片越薄就越好彎曲～

巧幫廚三德刀非常利，切起來完全不費力也不容易斷，每一片都超透光

＃塔殼、內餡、蘋果片組裝

塔殼自己懶得做的話可以去烘焙行或食品原料行（例：旺來興食品原料量販店），有現成的塔殼也能用冷凍酥皮取代（就會變成蘋果派）

如果要自己做的話，你需要一台烤箱、一個模具、烘焙紙、桿麵棍等，配方可以參考手工餅乾、塔皮、派皮的食譜～

塔殼先烤好，放涼後將蘋果醬均勻塗滿，接著蘋果片由外而內的排列置入

＃二次回烤

但我個人喜歡烤過的熟蘋果塔，所以會塗一層奶油後回烤５－１０分鐘，蘋果熟一些會比較軟，吃起來也比較香

如果不想回烤也可以，市面上也有很多人愛吃生蘋果塔～

生蘋果塔不用回烤，排列完蘋果片後在表面塗上奶油防止氧化，就可以直接吃了！

＃玫瑰花形蘋果塔

二次回烤完後可以撒上糖粉裝飾，也能撒肉桂粉增添香氣風味

用刀子切開，蘋果片一層一層，雖然烤過比較軟但仍保有清脆度，與內餡酸甜的蘋果醬一起吃更有層次！

自從買了巧幫廚三德刀，真的很喜歡做一些浮誇的點心，自己吃就是開心

＃日本廚刀推薦

很多甜點或料理沒有複雜的技術，但是卻要好刀工～

我的廚房就只有這一把刀，主菜煮肉切水果一刀到底，刀子好切下廚的心情也會更美麗！

大家想找好用的廚具廚刀可以去巧幫廚 - 日本專業廚具、廚刀販售店看更多專業廚刀

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