宸語KELLY

來到宜蘭礁溪，除了享受暖呼呼的溫泉，最讓我念念不忘的，竟然是那股飄散在礁溪路上的濃郁清香。今天想帶大家深入了解的，不是什麼奢華大餐，而是一間把簡單做到極致的職人店舖——Phở Wild 越式生牛肉河粉。 很多人問我，為什麼偏偏對這碗河粉情有獨鍾？其實，一間店用不用心，從早晨六點的廚房就能看出來。當我們還在被窩裡賴床時，Phở Wild 的團隊已經在熱氣繚繞的廚房裡，展開一場關於味蕾的修行。現在外面很多為了講求快速，會使用便利的調味粉，但這裡完全不走捷徑。他們堅持每日現熬，選用大量的牛大骨，從最基礎的清洗、汆燙開始，一步步去除血水與雜質。這過程聽起來沒什麼，但實際操作起來卻是體力與耐心的雙重考驗。除了牛骨，鍋裡還加入了洋蔥、老薑，以及事先烘烤過、香氣被徹底喚醒的草果、八角與肉桂。我看著師傅在爐火旁守候，動作輕柔地撇去浮油與殘渣，就為了確保湯頭呈現那種透亮的琥珀色澤。這口湯，喝下去是天然的清甜回甘，完全沒有一絲油膩感。這就是時間萃取出的精華，也是他們敢在美食戰區立足的底氣。除了靈魂高湯，生牛肉河粉的主角當然就是肉片了。Phở Wild 挑選的是品質穩定的板腱牛肉，這個部位帶著迷人的油花與細筋，口感層次很豐富。但在備料檯上，我看到的是對細節的極致要求。肉片必須切得薄度適中，這非常考驗師傅對機台與刀工的掌握。為什麼要這麼堅持？因為太厚的話，熱湯沖下去熟度不均，會影響口感；太薄又會失去大口吃肉的滿足感。 就連配角們也不馬虎，新鮮的檸檬切角、翠綠的九層塔，還有經過冰鎮處理、去除了辛辣感只留下甜味的洋蔥絲。這些看似平凡的辛香料，其實是讓整碗河粉風味更上一層樓的關鍵，少了任何一個，層次感就跳不出來了。店裡的越式法國麵包，也是經過無數次測試。為了克服法國麵包有時會刮嘴的困擾，他們不斷調整烘焙與回烤的溫度，才打造出現在這種外皮酥脆、內裡軟綿的完美狀態。夾入酸甜的醃蘿蔔與特製肉品，每一口都是驚喜。在這個快節奏的時代，Phở Wild 選擇了一條比較辛苦、比較慢的路。他們把每一碗河粉都當作作品在看待，從早晨的爐火到餐桌上的熱湯，傳遞的是一份想讓顧客感到溫暖的初心。 如果你有機會來到礁溪，不妨慢下腳步，來這裡感受這碗充滿溫度的職人河粉。這不只是一頓飯，更是宜蘭這片土地上，最動人的日常實作。

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最近花蓮的天氣漸漸有了涼意，每到這種時候，我的胃就會自動開啟「湯控模式」。對我來說，生活裡的儀式感，有時候就藏在一碗能療癒身心的熱湯裡。 說到花蓮的越南料理，大家腦海中可能會浮現許多家常的小店，但今天要跟你們分享的這間，真的完全打破我對河粉的既定印象！這就是位於建國路上的 Phở Wild 越式生牛肉河粉 迴萊。 其實早在這家店進駐花蓮之前，我就聽說過它是「路邊烤肉 Wildbbq」旗下的質感品牌。身為資深食客，對於這種有品牌背景支撐的店總是抱著期待又怕受傷害的心情。不過，自從我踏進去喝了第一口湯之後，我心裡就默默決定，這間一定要放進我的私藏清單裡分享給你們。 一踏進店內，撲面而來的不是那種厚重的油煙味，反而是一種淡淡的、帶著木質調辛香的神祕氣息。Phở Wild 迴萊的空間設計走的是一種極簡文青風，大片的採光讓午後的陽光灑落在木質餐桌上，給人一種很放鬆、很安靜的感覺。這裡不僅適合拍照，更適合一個人或是帶著閨蜜，在這裡慢條斯理地享受一頓午餐。 我們先來聊聊這碗河粉的靈魂——湯頭。身為湯控，我對湯的要求其實很高。很多市售的河粉湯頭喝完後會覺得口渴，但這裡的湯完全不會。店家強調每日新鮮熬煮，用了大量的牛骨，再加上洋蔥、生薑，還有祕製的越式辛香料，經過長時間的文火慢燉。 喝下第一口時，你會先感受到牛骨帶來的清甜感，那是大自然賦予食材的純粹原味。接著，淡淡的肉桂與八角香氣會在喉間慢慢散開，層次感非常豐富。這種溫潤的口感，喝完後肚子暖暖的，整個人都覺得被療癒了，完全沒有負擔感。

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台北士林區的青青花園會館，以夢幻絕美的婚禮教堂、森林系戶外場地聞名！原以為喜宴菜色會是婚禮外燴等級，沒想到！精緻高級與創意風味兼具！從冷盤到甜點都秒速空盤～起司焗龍蝦、摩卡咖啡豬肋排、泰皇七彩米香魚…道道滿足吃貨的胃！
傳統宴會廳燈光又紫又綠影響攝影師幫拍美照，想舉杯慶祝但一回頭背景杯盤狼藉？小時候幻想的世紀婚禮終究還是泡沫化…直到我看到青青食尚花園會館的婚禮場地，ＯＭＧ美哭！室外開心辦儀式、室內入座喝喜酒，辦一場有質感的婚禮真的需要專業！
青青食尚花園會館在二十幾年前就引進國外花園婚禮、戶外婚禮派對，比婚紗基地還早推行教堂婚禮～想要有白馬王子南瓜馬車的童話婚禮，充滿派對感的池畔婚禮，森林系復古婚紗的落羽松婚禮…在這裡都能客製化達成！這裡完美符合我心目中的浪漫西式婚禮，法式純白的教堂、藍天白雲的窗光，怎麼拍都超美！可以在室內舉行結婚儀式，旁邊的戶外（有頂棚）則是婚宴用餐場地，讓婚禮流程更莊嚴唯美！

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海山捷運站3號出口美食真的太多啦～裕民路上的福氣櫃，還有室外座位用餐區，學生下課覓食、下班吃宵夜好去處！每次來土城覓食，都會挖到寶！尤其是美食雲集的裕民路，往一級戰區走準沒錯！既上次分享的蚵仔煎、米粉湯，今天來吃古早味香腸～從海山捷運站3號出口出站往前走，就會看到福氣櫃美食市集！福氣櫃美食市集比以前沒落了不少，但是能活下來的都是強者！關東煮、胡椒餅、烤玉米、大腸包小腸、泰式奶茶…越晚燈越亮！宵夜時段更是外送員一單接著一單！土城福氣櫃還有難得的用餐區～戶外座位區有搭遮雨棚，環境也還算乾淨！買好就能找位置趁熱吃，非常方便！

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