宸語KELLY

為了成為＂上得了廳堂，下得了廚房＂的．．．女兒？今天跟馬麻來到TCY 晶焰爐的TCY廚藝小教室～跟大廚學做菜！（快來看我４０年後的樣子！）

今天來TCY 晶焰爐的TCY廚藝小教室～就是要來學煎牛排！

雖然不一定會能煎給老公吃，但自己想吃還能自己煎嘛！

TCY 晶焰爐的TCY廚藝小教室是兩個人一組～

為了要成功達陣，我帶了我的王牌＂馬麻＂！（別人都投以羨慕的眼光阿～）

而今天不只有教你調味～主廚還要教你如何精準掌握火侯～煎出內心溫度５０度上下的不失敗牛排！

要這要穩定的溫度就要靠最新的TCY 晶焰爐！

TCY 晶焰爐用遠紅外線直接穿透加熱食物～不用先加熱鍋子在導熱到食物上～

所以能熱的非常均勻且穩定，也不會有高溫破壞食物營養的問題！

另外TCY 晶焰爐不會因過度加熱油而產生油煙！

所以能在一個健康的環境中烹調食物！

ＳＴＥＰ１：

主廚先使用鹽／黑胡椒／橄欖油，將肉醃一下下～

並使用一般市面上的電磁爐，以及TCY 晶焰爐

來同步烹調做示範～

ＳＴＥＰ２：

將橄欖油分別加入電磁爐及晶焰爐中

ＳＴＥＰ３：

將溫度調升至最高溫，並將牛排置入鍋中～

第一章圖的電磁爐明顯有油煙起來～

可是５００度高溫的晶焰爐卻幾乎沒有看到油煙！

ＳＴＥＰ４：

煎３分鐘後，待牛排均勻上色完成美拉德反應／梅納反應／麥拉德反應（Maillard reaction），再將牛排翻面

ＳＴＥＰ５：

牛排起鍋前，加入奶油潤一下～

上圖的電磁爐加入奶油後立馬爆煙出現焦味，但晶焰爐完全沒有！太神奇了～

ＳＴＥＰ６：

將蒜頭爆香，加入青菜及橄欖油／黑胡椒提味～

蔬菜上色後，就可以盛盤啦～

將牛排逆紋斜切～

這樣口感比較好！

牛排裡面剛剛好５分熟～大約中心溫度為５０度上下～

可以依照自己喜好斟酌時間！

完成！

超美的牛排阿～～～

快看４０年後的我～

接下來就換我們做了！

晶焰爐的面板都是觸控的～

也有很多神奇功能！計時／超高溫５００度／溫度升降控制．．．等等

稍微摸一次就可以上手了！

接下來要開始煎囉！

把肉加調味料，在鍋中放橄欖油

把肉丟進去！！！

然後其實大部分都是馬麻在做（好像也不意外．．．

煎３分鐘後翻面

再煎３分鐘後拿出來＂放水＂

大約３分鐘後丟回鍋中稍微加熱一下就不會有血水囉！！

再來是蔬菜～

燈愣！完成～～～

我們的肉大概是７分熟～

超好吃的啦！而且煎完身上都沒有什麼油煙！

精準控溫，遠紅外線加熱！要焦都很難啊！

成為好媳婦指日可待啦～

TCY 晶焰爐

粉專：https://www.facebook.com/tcyasia/

官網：https://tcyasia.com.tw/