迪化街永樂市場伴手禮舞動人咖啡蛋糕坊~我常常來喝咖啡,卻不知道有天然發酵手作吐司~被在地人搶購一空,需要預訂才吃的到的隱藏版手工吐司!
台北市大同區迪化街一段21號一樓(永樂市場1015號)
電話:02 2558 1517
LINE:0936086520
https://www.facebook.com/DCC0225581517/
以前去永樂市場,一定會去舞動人咖啡蛋糕坊喝一杯手沖咖啡~
萬萬沒想到!這裡除了咖啡之外,居然還有天然發酵手作吐司?!
如果沒有在地人或是老主顧的引薦,要吃到實在是難啊!(隱藏得太深了~
永樂市場許多商家及街訪鄰居,都知道這個隱藏版天然發酵手作吐司的秘密~
但因為沒有預約吃不到,所以一直不被觀光客所知~今天終於被我挖掘到了!(奸笑
不過喝了這麼多年的咖啡 . . .卻一直不知道,還是有點殘念QQ
天然發酵手作吐司,這名字其實是我自己取的,因為調查了一下發現它沒有固定的名字~
有人說是舞動人吐司,有人說是毛毛蟲吐司,有人說是鮮奶吐司,有人說是蔗糖吐司,有人說是甘果吐司 . . .
只要吃過,自己心中就會出現它的名字了!
我先買了天然發酵手作吐司最小尺寸$100元,因為我只有一個人吃(有種淡淡的哀傷
舞動人咖啡蛋糕坊的吐司都使用日本凱薩琳高筋麵粉/小麥粉及安佳奶油去製作
身為烘焙外行人的我,都知道這兩個材料成本不低了~真的是用料不手軟阿!
因為它的外型一圈一圈的,所以也被稱作毛毛蟲吐司~可以直接撕起來一片!
除了使用鮮奶及天然的蔗糖下去製作之外,還加了進口小西梅(其他加的是加州小葡萄)
常溫保存可以放置3天~當作早餐或下午茶真的超適合!
老闆剛好在,也跟我們介紹了天然發酵手作吐司的學問~
用手撕吐司,可以一圈一圈的往內撕都不會斷也不會掉麵包屑~
這樣的層次與韌性,可是親手揉製才會有的驕傲阿!
天然發酵手作吐司都是常溫發酵,仿古作法用老麵自然發酵,不添加任何人工的膨鬆劑、益麵劑~
這樣製程要多花好幾個小時,而且發酵過程也需要人在旁邊盯著!
雖然費時費力,但是堅持用最天然的方法製作吐司,自己吃的才安心,也能放心的讓別人吃~
天然發酵手作吐司的原味是蔗糖/紅糖、甘果、鮮奶~在旺季時,可能會有特殊口味(巧克力、咖啡、南瓜、芋頭 . . .)出爐ㄛ!
想要吐司好吃又健康,可以加賴(LINE:0936086520)訂購~(上面優惠記得截圖為憑ㄛ!)
或是到永樂市場舞動人咖啡蛋糕坊,運氣好的話可以買到當天出爐沒有被預訂的吐司ㄛ!
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舞動人咖啡蛋糕坊
台北市大同區迪化街一段21號一樓(永樂市場1015號)
電話:02 2558 1517
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