宸語KELLY

迪化街永樂市場伴手禮舞動人咖啡蛋糕坊～我常常來喝咖啡，卻不知道有天然發酵手作吐司～被在地人搶購一空，需要預訂才吃的到的隱藏版手工吐司！

舞動人咖啡蛋糕坊

台北市大同區迪化街一段21號一樓（永樂市場1015號）

電話：02 2558 1517

LINE：0936086520

https://www.facebook.com/DCC0225581517/

以前去永樂市場，一定會去舞動人咖啡蛋糕坊喝一杯手沖咖啡～

萬萬沒想到！這裡除了咖啡之外，居然還有天然發酵手作吐司？！

如果沒有在地人或是老主顧的引薦，要吃到實在是難啊！（隱藏得太深了～

永樂市場許多商家及街訪鄰居，都知道這個隱藏版天然發酵手作吐司的秘密～

但因為沒有預約吃不到，所以一直不被觀光客所知～今天終於被我挖掘到了！（奸笑

不過喝了這麼多年的咖啡 . . .卻一直不知道，還是有點殘念QQ

天然發酵手作吐司，這名字其實是我自己取的，因為調查了一下發現它沒有固定的名字～

有人說是舞動人吐司，有人說是毛毛蟲吐司，有人說是鮮奶吐司，有人說是蔗糖吐司，有人說是甘果吐司 . . .

只要吃過，自己心中就會出現它的名字了！

我先買了天然發酵手作吐司最小尺寸＄100元，因為我只有一個人吃（有種淡淡的哀傷

舞動人咖啡蛋糕坊的吐司都使用日本凱薩琳高筋麵粉／小麥粉及安佳奶油去製作

身為烘焙外行人的我，都知道這兩個材料成本不低了～真的是用料不手軟阿！

因為它的外型一圈一圈的，所以也被稱作毛毛蟲吐司～可以直接撕起來一片！

除了使用鮮奶及天然的蔗糖下去製作之外，還加了進口小西梅（其他加的是加州小葡萄）

常溫保存可以放置3天～當作早餐或下午茶真的超適合！

老闆剛好在，也跟我們介紹了天然發酵手作吐司的學問～

用手撕吐司，可以一圈一圈的往內撕都不會斷也不會掉麵包屑～

這樣的層次與韌性，可是親手揉製才會有的驕傲阿！

天然發酵手作吐司都是常溫發酵，仿古作法用老麵自然發酵，不添加任何人工的膨鬆劑、益麵劑～

這樣製程要多花好幾個小時，而且發酵過程也需要人在旁邊盯著！

雖然費時費力，但是堅持用最天然的方法製作吐司，自己吃的才安心，也能放心的讓別人吃～

天然發酵手作吐司的原味是蔗糖／紅糖、甘果、鮮奶～在旺季時，可能會有特殊口味（巧克力、咖啡、南瓜、芋頭 . . .）出爐ㄛ！

想要吐司好吃又健康，可以加賴（LINE：0936086520）訂購～（上面優惠記得截圖為憑ㄛ！）

或是到永樂市場舞動人咖啡蛋糕坊，運氣好的話可以買到當天出爐沒有被預訂的吐司ㄛ！

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舞動人咖啡蛋糕坊

台北市大同區迪化街一段21號一樓（永樂市場1015號）

電話：02 2558 1517

LINE：0936086520

https://www.facebook.com/DCC0225581517/