美濃美食推薦～在地人吃的木藍雞，只有在木藍食堂才吃的到
藍染植物的木藍，莖葉作為藍染染料，根則入菜入藥，與老闆自養的放山雞一同燉煮，鮮美中帶有木藍清香尾韻，好吃又健康！
高雄市美濃區德興里中正路二段380之1號
07 6813817／0921 151 525 徐老闆
周一至周日 10：30－14：00，17：00－20：00（前往用餐之前記得先預約！）
LINE：0921 151 525
粉專： https://www.facebook.com/107687500637658/
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＃美濃特色餐廳推薦
大家都知道的美濃在地美食，不外乎就是炒粄條客家菜、台灣鯛活魚料理，但這些大多都是觀光客吃的！
在地人才知道的木藍食堂，招牌菜就是美濃唯一的木藍雞，使用在地藍染植物的根，與自家放養的土雞一同燉煮～
也吃的到台灣鯛料理及泰式客家菜，今天就跟大家分享一下這次吃到了什麼特色料理吧！
＃木藍食堂
木藍食堂是有點像家庭式樸實的的小餐館，網路上能查到的資訊不多，靠的是在地人口耳相傳介紹才知道～
電話預訂了用餐人數及時間，到了門口卻有點霧颯颯，看起來沒有營業的樣子～但老闆早就在裡頭擺好了碗筷等我們進來
問有沒有菜單，老闆很阿莎力的回答：「我們做無菜單料理啦～」
依照當天準備的菜色及人數不同，價格大概落在200－300元／人，還滿經濟實惠的！
＃美濃藍染植物／木藍
美濃種植藍染植物「木藍」已經超過百餘年，莖葉可以提取藍靛染料，客家藍染的藍衫也成為了美濃傳統服飾！
而木藍的根，雖然無法提取染料，但卻可以作食用及藥用～《本草綱目》也有記載它的食療功效
想要吃到用木藍根部入菜的料理，木藍食堂就是美濃地區唯一一間了！
＃木藍雞湯
木藍食堂最著名的就是木藍雞，老闆自豪的介紹著木藍的根，還從廚房拿了一盤木藍給我們開開眼界！
整鍋雞湯中有大塊大塊的雞肉，原來是老闆自家養殖的放山雞，肉質飽滿扎實～
木藍沒有明顯的味道，沒有苦味或中藥味，只有在喝了一口湯之後才會感受到它的清香尾韻！
＃涼拌麵
木藍食堂把客家菜色與泰式調料融合，每一道料理都別有新意
這盤涼拌麵有點像客家涼粉，Ｑ彈的麵條淋上打拋豬肉及泰式調料～
上頭撒了碎花生，香氣及口感讓人一吃難忘！
＃清蒸檸檬魚
美濃台灣鯛（吳郭魚）料理也是聲名遠播，因為鄰近產地，水質乾淨、魚肉鮮美
一端上桌葱、蒜、辣椒、檸檬香氣四溢～
隨便夾都是一大塊魚肉，吃起來超滿足！
＃打拋豬肉
木藍食堂的打拋豬肉我非常喜歡～
裡面加了在地小農種植的蔬菜，可以吃到玉米筍的甘甜爽脆！
拌飯拌麵都好吃不膩口
＃泰式干貝
木藍食堂這道料理可是下重本阿
一整顆完整的干貝，淋上各種蔬菜製成的調料！
一口咬下，彈牙的干貝與鮮脆的蔬菜超涮嘴～
＃泰式涼拌花枝
泰式醬汁微酸微辣，與Ｑ彈帶勁的花枝根本是絕配！
酸酸辣辣夏天吃更是清爽開胃～
再來一杯沁涼的啤酒就完美了！
＃滷牛筋牛腱
在木藍食堂能吃到鮮魚、干貝，也能吃到好吃的肉～
滷牛腱非常軟嫩，滷的非常入味！
牛筋更是滑溜，考驗我的筷子功夫阿～
＃照燒醬烤雞腿排
木藍食堂的烤雞腿排也非常好吃
雞腿排肉質細緻軟嫩～
表面醬燒的微微焦香更是讓人食指大動！
＃美濃客家菜推薦
在地人的口袋名單木藍食堂，可以吃到小農的鮮蔬，也能吃到獨一無二的木藍雞！
上面的菜色都是當季的食材，下次去吃可能又會吃到不一樣的菜色
前往之前記得先打個電話預約，讓做無菜單料理可以提早準備喔！
高雄市美濃區德興里中正路二段380之1號
07 6813817／0921 151 525 徐老闆
周一至周日 10：30－14：00，17：00－20：00（前往用餐之前記得先預約！）
LINE：0921 151 525
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