宸語KELLY

日本大仙美食煙燻蘿蔔，配粥、配飯、煎菜脯蛋 . . .家常料理必備的日式漬物

＃日本大仙美食／煙燻蘿蔔（切片）

漬物與醬菜日本家庭餐桌上必備的醃漬品，除了當成小菜之外，也能入菜調味～

今天要來跟大家分享日本大仙美食煙燻蘿蔔，台灣無販售，只有在日本秋田才能吃到的好味道！

吃起來像台灣的蘿蔔乾或醃蘿蔔，但更爽脆且帶有獨特煙燻香氣，不只能做成日式炊飯，煎蛋、配粥也非常棒

＃秋田の漬物／煙燻蘿蔔いぶりがっこ（いぶり漬け）

秋田縣有可愛的秋田犬，還以盛產稻米聞名，除了有厲害的「秋田美酒」，當地鄉土料理也是深度旅遊最期待的美味！

日本東北冬天總是凍未條，為了防止蘿蔔乾結凍，將蘿蔔懸掛於圍爐上方，熱氣與煙燻將其乾燥，因而成為了秋田縣最具代表的特產美食～

煙燻蘿蔔以大仙市生產最多，這次分享的商品就是大仙市大曲農業高中的參賽產品，還在「煙燻蘿蔔二次商品開發競賽」獲得優秀獎

＃煙燻蘿蔔／日式炊飯用

日式炊飯是秋田縣傳統的家常料理，將煙燻蘿蔔加入蔬菜及比内地雞湯頭一起炊煮～

每一粒米都有雞湯的香氣，搭配煙燻蘿蔔更道地！

現在有了秋田鄉土特產煙燻蘿蔔，在家用大同電鍋就能做出好吃的日式炊飯

＃煙燻蘿蔔／料理方式

煙燻蘿蔔可以直接吃，聞起來醬菜味很重但吃來很香，咬起來脆脆的很清爽，還帶有煙燻獨特的炭燒味

除了當作日式家常料理的漬物小菜之外，還能搭配餅乾或起司，當成葡萄酒或威士忌的下酒菜！

配粥、配飯（飯糰、壽司等）、做成沙拉、塔塔醬，或是做成玉子燒、煎蛋、大阪燒、春捲等料理都可以～

＃煙燻蘿蔔食譜

平常吃滷肉飯或雞肉飯都會有黃色的醃蘿蔔，搭配煙燻蘿蔔也別有一番滋味～

將煙燻蘿蔔切丁後，還能煎出好吃的日式菜脯蛋了！

也有很多人分享煙燻蘿蔔食譜及各種創意吃法，網站是日文的，大家有興趣也可以參考看看

＃食在日本 桔想國際

食在日本 桔想國際與日本地方政府合作，常舉辦日本特展等活動、也會分享日本當地食文化及最新日本食品資訊！

大家對秋田縣的美食物產、文化有興趣，也可以關注秋田食彩創作股份有限公司～

秋田縣大仙市介紹：https://northtime-bikeway.com/tw/charm/daisen_city/