宸語KELLY

熱愛餐飲這條路，始終如一的餐飲服務經理人『李韋賢』不僅僅是顧客至上，而是把顧客當朋友真心對待，體驗『心』服務。

＃餐飲經理人 李韋賢

今天要介紹的是一位目前擁有17年餐飲經驗的餐飲經理人－李韋賢。

曾接觸許多不同餐飲形式，包含高級日式料理店、西餐廳、私人招待所，餐飲管理經驗豐富。

目前在一膳服務7年，現任一膳的品牌副理。

＃餐飲經理人 李韋賢｜台中最好吃的鰻魚飯 一膳

這次很高興可以在台中最好吃的鰻魚飯一膳與李副理預約到時間

得知李副理目前已經在餐飲業投入第17個年頭，不經讓我直接問道「為什麼可以投入在餐飲業這麼久的時間？」

李副理笑著回應著說：「其實也沒什麼特別的原因，單純就是喜歡聊天。透過聊天可以認識彼此，給顧客體驗有溫度的服務，顧客的記憶點也會比較高，現在很多的餐飲業都漸漸的走向科技化，沒有不好，只是缺少了點人情味。」

＃品牌副理 李韋賢｜『款待之道』

『款待之道』這4個字說來簡單，但當中包含非常多的細節。

客人單獨來、兩個人來、很多人來，如何接待、安排座位、空間舒適度等是不是都能滿足。

熟客與第一次來的顧客怎麼招呼、出餐的順序、酒水飲品的搭配...有形與無形的服務，每一個小地方都會影響用餐的體驗

各種要素就像堆金字塔一樣，基本穩固了，再一層一層向上堆砌，最後形成很好的平衡，餐廳的口碑和魅力，自然就水到渠成。

＃品牌副理 李韋賢｜『團隊』

我們常聽到團隊力量大，一個人能力再強，也抵不過一個團隊能完成的事情。

但不是一群人聚在一起做事情就叫做團隊。

團隊是要大家分工合作把各自的任務完成，並朝著同一個方向前進不分你我的完成目標，這才叫做團隊。

＃品牌副理 李韋賢｜『有溫度的餐飲』

對於李副理來說，來餐廳用餐不單單只是吃個飯而已。餐飲，是一種社交活動，它可以促進人與人之間的交流和互動，餐飲也可以成為人們建立關係和聯繫的機會。

在商業場合中，人們可以通過與客戶、同事或合作夥伴一起用餐，建立更加親密和信任的關係，進一步促進商業交流和發展。

餐飲也可以成為家庭和朋友之間聚會的重要活動。通過在家裡或外面用餐，人們可以享受美食，放鬆身心，並加強彼此之間的聯繫和情感交流。

＃品牌副理 李韋賢｜『真心誠意，售後服務』

把每位來用餐的顧客都當成是朋友，記住顧客的喜好，『真心誠意』的款待，並為每一位顧客帶來愉快的體驗。逢年過節我們也都會準備禮盒給熟客，感謝他們一直以來的支持。

『售後服務』不單單只是處理顧客的客訴，或是幫助顧客解決問題，最重要的是如何將顧客的回饋進行整理，並探討有哪些方式是能夠執行或改善的。

服務不是做表面，而是要打從心底為了對方好，服務的美好就是顧客沒說出口的需求但我們做到了。

＃品牌副理 李韋賢｜『成長自己是為了讓別人更好』

最後李副理想跟大家分享，餐飲這條路其實很辛苦，這一路上一定會遇到許多挫折與不如意的事情。

我常跟夥伴們說「要感謝這些客訴的顧客或是比較需要被照顧的顧客，因為有這些事情的發生我們才有學習的機會，如何在每一次的跌倒再站起來，吸取所有的失敗，將失敗轉換成是一種經驗，透過這些經驗讓自己不斷的成長。」

一膳的企業文化裡有一句話『成長自己是為了讓別人更好』

這句話一直深刻我心，成長自己的目地不只是讓自己更好，而是我們的成長會影響與幫助到生活周遭的家人、同事、朋友以及顧客一起成長。