宸語KELLY

用MASIONS 美心不沾鍋在家挑戰平底鍋甜點大魔王「舒芙蕾鬆餅」大成功無塗層物理性不沾、七層複合鋼均勻受熱，讓舒芙蕾鬆餅白拋拋幼綿綿

＃在家就能做的「平底鍋甜點」有哪些？

有時候想吃甜點，又想體驗DIY的樂趣，就會來挑戰在家做甜點

用平底鍋就能做的甜點有：美式鬆餅、舒芙蕾鬆餅、法式薄餅（軟可麗餅）、法式吐司

今天來跟大家分享一人份的舒芙蕾鬆餅食譜，也來告訴大家不失敗的小撇步

只要10分鐘，一個人在家也能吃到蓬鬆柔軟的舒芙蕾～加上水果或冰淇淋擺盤，比外面賣的還高級

＃「舒芙蕾鬆餅」ＮＧ的兩大原因？

第一次做舒芙蕾失敗，通常都是因為焦了或是塌了沒有成型或是外觀沒問題切開了才發現麵糊沒有拌勻

我身為甜點師，每次煎舒芙蕾也不會100％完美，真的是好技術、好鍋子缺一不可

＃MASIONS 美心｜鈦棒鍋

煎蛋、煎牛排、煎魚說真的，只要油夠多、火侯掌握好，用普通的鍋子煎出來也不會太差

但是！甜點就不一樣了！鍋子只要稍微差一點，失敗率就會大大提高尤其是舒芙蕾鬆餅，特別容易黏鍋，超難煎的！

台灣鍋具品牌MASIONS 美心的不沾鍋是我跟員工們煎了數千張千層蛋糕皮後，一致認為最好用的不沾鍋品牌（我們用爛了至少５個牌子的平底鍋...）

今天新品開箱「鈦棒鍋 維多利亞 皇家純鈦七層複合鋼無塗層不沾炒鍋」用來它做舒芙蕾我很放心

＃MASIONS 美心｜鈦棒鍋（電磁爐 IH爐適用）

MASIONS 美心鈦棒鍋是熔鈦無塗層鍋，如果不小心燒焦也不會破壞塗層釋放有毒物質

可用鐵鏟、鋼刷，耐高溫、抗腐蝕，無毒安全健康！

電漿鈦熔射技術 七層複合鋼受熱均勻、聚熱集中、物理不沾～

瓦斯爐、IH爐、電磁爐都適用

＃MASIONS 美心｜鈦棒鍋

MASIONS 美心鈦棒鍋外觀造型設計是奶油色的鍋身＋透明玻璃鍋蓋

質感色系是我買它的一大主因

使用後更愛上直立式鍋蓋，每次煮東西檯面亂糟糟，鍋蓋都沒地方放

它的鍋蓋可以直接立在桌上，操作擺放直覺，使用上非常順手方便

＃MASIONS 美心｜舒芙蕾鬆餅食譜（一人份）

市面上的舒芙蕾鬆餅動輒２００元３００元以上，大多都是２－３顆蛋，沒朋友一個人吃會很難吃完

在家做可以做一顆蛋就好～份量剛剛好

＃MASIONS 美心｜蛋黃蛋白分開

蛋白放置於無水無油的乾淨容器，先置於冷凍３分鐘備用

平底鍋加蓋，加入一杯水先煮滾預熱備用（不要乾燒鍋具）

同時先來做蛋黃糊

一顆蛋黃＋牛奶10c.c.攪勻後，加入低筋麵粉15g攪勻

＃MASIONS 美心｜打發蛋白

打發蛋白霜的容器要無水無油，不然會打不起來喔！

打發蛋白霜要穩定，一定要夠冰（打發前先放冷凍3分鐘直至邊緣有小冰渣）夠甜（糖不能太少）

用最高速打至出現立體紋路、再用慢速打至細緻有光澤（慢速大約30秒）提起打蛋器可拉出短短的直角小尖勾

先將1/2蛋白霜與蛋黃糊混合，再加入剩餘的蛋白霜輕輕拌勻

＃MASIONS 美心｜小火悶煎

蛋白霜跟蛋黃糊一旦拌勻就要立刻馬上開始煎，不然會消泡

鍋具事先煮水預熱，將沸水倒掉後，抹上薄博一層油，倒入麵糊

可以先加一半麵糊調整形狀，再將剩餘的麵糊堆疊其上增加厚度～

周圍灑一點水（不要立刻揮發，小泡泡微滾佳），蓋上鍋蓋、轉最小火悶煎３－５分鐘後翻面續煎３－５分鐘即可

＃MASIONS 美心｜擺盤上桌

舒芙蕾鬆餅擺上新鮮水果，淋上優格就超好吃了！

如果家裡有冰淇淋可以挖一球，好吃到哭

很多無塗層不沾鍋是透過鍋具表面的紋路，讓食材不容易沾黏

但是MASIONS 美心鈦棒鍋的物理不沾是沒有紋路的，所以舒芙蕾表面超美超光滑超細緻，非常完美

＃MASIONS 美心｜無塗層不沾鍋推薦

MASIONS 美心鈦棒鍋煎煮炒炸都ＯＫ料理完也非常容易清潔，舒芙蕾鬆餅煎完過個水就超乾淨～

如果是有油的料理，像是爆炒、燉肉，只要用紙巾擦拭掉多餘油汙再過一下熱水，就沒什麼殘留的了非常厲害！

不喜歡洗碗的人一定要買個好鍋子

MASIONS 美心還有很多厲害的廚具，大家有興趣可以去官網逛逛～

＃MASIONS 美心｜台灣鍋具品牌推薦

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