宸語KELLY

買肉怎麼挑？一看標章、二看溫層、三看色澤、四聞氣味「CAS認證豬肉」全程冷鏈肉品保鮮、衛生安全有保障，比超市裸賣肉、市場秤重分切肉更安心吃起來新鮮度佳、簡單調味（不醃肉不刷醬）也吃不出腥味

＃居家豬肉料理分享｜氣炸烤箱「豬五花捲時蔬」

下班太晚買不到減脂健身餐沒關係！在家用氣炸烤箱烤肉串，不出門也能吃得很有儀式感

無澱粉、高蛋白的低卡料理，不愛吃菜菜也能無痛補充蔬菜（因為被肉片捲起來了不得不吃）

100克豬肉約有20克蛋白質，一盒肉250克就能吃到50克左右的蛋白質

符合每日最低需求的蛋白質量（每天每公斤體重要吃１公克的蛋白質＝體重50公斤要吃50g蛋白質）很夠！

今天文章會跟大家分享如何挑肉？買哪種肉？

大家可以依照自身口味替換捲起來的時蔬或菇類食材，希望大家都能吃得開心吃得健康

＃CAS認證豬肉｜豬肉標章怎麼看？

我平常下班比較晚，有時候還要加班，回家時全聯或超市都已經關了，又不想逛大賣場挑撿別人買剩的

還好還可以叫Uber Eats外送生鮮，回到家剛好食材也到了！直接可以開伙料理

大賣場買肉技巧：能看肉的顏色或是偷偷按壓其彈性、會不會沾黏保鮮膜來判斷新鮮與否。

但是外送生鮮不能自己挑！除了祈禱檢貨員有神之手我們還能選擇購買有履歷有認證的肉品

＃CAS認證豬肉｜國產豬開箱

買豬肉要看包裝上CAS、屠宰／加工日期等資訊要清晰～

且保存溫度要確保在冷藏0–4 ℃、冷凍-18 ℃以下才保新鮮！

豬肉的新鮮度會影響營養價值、口感和健康

不新鮮的肉品常常會有腥味，就需要用調味料去壓味道～如果想要簡單調味減少負擔，選用新鮮的食材才能好好享受美味！

＃CAS認證豬肉｜五花火鍋肉片

為甚麼我選用五花火鍋肉片來捲蔬菜烤肉串？

因為氣炸這種料理方式，容易讓食材失去水分，所以足夠的油脂能避免烤太乾！

另外氣炸很會逼油，所以不用擔心五花肉會油啦～烤完油都被逼出來了！

如果要再更認真減脂，也可以用梅花豬啦～但表面就要刷一層醬汁或薄薄噴一層橄欖油會比較濕潤～

氣炸烤箱「豬五花捲時蔬」｜料理步驟

甜椒、青龍椒（用剝皮辣椒也會很好吃！）金針菇等食材切成段

用肉片捲起來後插竹籤固定

＃氣炸烤箱「豬五花捲時蔬」｜190度氣炸7-8分鐘

我個人喜歡豬五花邊緣被烤的恰恰～梅納反應的微微焦香讓人直流口水！

所以我會設定比較高溫，烤的時間也會縮短1-2分鐘以免烤乾～

如果用185度就烤8-10分鐘！

＃氣炸烤箱「豬五花捲時蔬」｜氣炸烤箱逼出多餘油脂

豬五花的油全都被逼出來了！超香！

蔬菜還保有水分及脆度，肉外層邊緣微微上色～

＃氣炸烤箱「豬五花捲時蔬」十分鐘上桌

出爐後灑上自己喜歡的調味粉，黑胡椒、孜然粉、蒜香白胡椒都行！

搭配生菜更清爽健康

＃CAS認證豬肉｜哪裡買？

全聯、家樂福、大潤發、好市多等大賣場都能買到CAS認證的豬肉～

冷凍豬肉、冷藏豬肉、加工肉品（如香腸、培根等）都能看到CAS認證的肉品！